Mole Poblano, plato nacional de México

Razones para visitar México hay muchas, desde el legado de la civilizaciones precolombinas, la propia México Df y sus inmensas dimensiones, las playas de Cancún y otras costas tropicales,... y la cocina, el rico sabor de los fogones.

La cultura gastronómica del país centroamericano ha visto una evolución constante desde los tiempos precolombinos, usando elementos como la piña, el maíz, el frijol, los tomates, el cacao, el pavo,... Estos elementos hacen de este un destino muy atractivo para los viajeros gastronómicos.

Sus platos son, por lo general, muy picantes e intensos.

Poco sabemos sobre el origen del nombre de este plato, aunque sí algunas cosas. “Mole” es una palabra de origen azteca que significa salsa. Para quienes no hayan tenido el placer de degustarla, se trata de una salsa de chile con varios tipos de chocolates y especias. De esto nos encontramos diferentes platos: el verde, rojo, amarillo, negro,... siendo el más conocido de ellos el “mole poblano”, se trata de una salsa que suele acompañar a las carnes, sobre todo al pollo.

Dirección Puebla

A 110 km al sureste de México Df, Puebla se muestra como uno de los mayores bastiones de la cultura culinaria mexicana, aquí nace el “mole poblano”. La localidad se encuentra a unos 2.000 metros sobre el nivel del mar y es una de las más bellas ciudades mexicanas. Su centro muestra una arquitectura barroca y suntuosa con residencias del siglo XVIII español declaradas como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Si tenéis la suerte de poder disfrutar de este entorno, no os perdáis la catedral, la iglesia de Santo Domingo, destacando la capilla mayor, llamada Capilla del Rosario, está totalmente recubierta de oro.

Y ya puestos a completar esta inmersión mexicana, podemos visitar la ciudad prehispánica de Cholula, la cual cuenta con una famosa pirámide.

Esquí 2012

De diciembre a marzo los amantes del esquí y el snowboard tienen marcadas las fechas en el calendario, sobre todo aquellas en las que es posible ahorra algunos euros. Esta temporada, aquellos que quieran disfrutar de su afición en diferentes puntos se encuentran con un problema y no es económico (aunque también pueda serlo): no hay nieve, o al menos menos de la habitual en estas fechas.

La situación en diferentes países

La nieve en algunas de las principales estaciones son:

Italia

• San Domenico di Varzo: 320 cm
• Adamello Ski: 270 cm
• Cervinia (Breuil): 260 cm
• Gressoney (Monterosa Ski): 230 cm
• Macugnaga: 220 cm

Francia

• Argentiere: 460 cm
• Chamonix Mont Blanc: 460 cm
• La Rosiere 1859: 385 cm
• La Clusaz: 360 cm
• Alpe d'Huez: 350 cm

Austria

• St. Anton am Arlgerg: 520 cm
• Dachstein Glacier: 450 cm
• Lech am Arlberg Zürs: 445 cm
• Zugspitzplatt Ehrwald: 440 cm
• Loser Sandling Altaussee: 420 cm

Suiza

• Engelberg: 480 cm
• Lungern: 460 cm
• Lötschenta: 423 cm
• Laax: 410 cm
• Crans Montana Aminoma: 400 cm

Algunos problemas

¿Qué conlleva un menor nivel de nieve? En lo que al esquí se refiere, los cambios son escasos, siempre y cuando haya unos mínimos. El verdadero problema radica en la calidad de la nieve que hay, sobre todo en temporada baja.

Sea como fuere, si estás pensando en unas vacaciones blancas, mejor viajar entre mediados de febrero y el 1 de marzo.

Para acabar, cinco recomendaciones dadas por el periódico británico Telegraph:

• Chamonix: con sus servicios todo incluido, refinados restaurantes y bares. Cuenta además con impresionantes pistas.
• Les Arcs: una de las más famosas estaciones de esquí de Francia.
• Antón: destacada en Austruia.
• Lech: la cual cuenta, entre otras cosas, con una intensa vida nocturna.
• Selva: en Italia, cuenta con pistas de calidad.

Y vosotros, ¿dónde vais a esquiar este año?

Protestas en Italia

Italia, destino más que común para los viajeros españoles vive entre tensiones y huelgas los últimos tiempos. Las carreteras son bloqueadas por manifestantes, camiones cruzados que impiden el tráfico normal. Lo único seguro últimamente para desplazarse es el transporte público, en concreto los trenes y aviones, el resto, peligro de bloqueo constante.

Esto no afecta únicamente al sector turístico, obviamente. Los suministros, por ejemplo, son los otros grandes afectados, afectando sobre todo a la leche y derivados lácteos, así como a las frutas y verduras, debido sobre todo a su escasa duración en el tiempo.

Evolución de la situación

Más que de evolución, quizás deberíamos hablar de degeneración. Las protestas de hace unos días en Sicilia fueron el inicio, extendiéndose ahora a regiones como Nápoles. Las medidas que han tomado desde el ente público es la imposición de multas de hasta 10.000 euros y la incautación de medios a los que bloqueen el tráfico.

Pero eso no es todo, en Lombardía la alarma, entendida de forma relativa, se extiende. Ya afecta a centros tan importantes como son Bérgamo y Mantua. Las autovías están en general bloqueadas, casos de la que recorre el trayecto de Napoles a Canosa, o la A4 de Novara. Manifestaciones multitudinarias en Turín, con paros en la circunvalación sur de la ciudad. Son olvidar las zonas de Emilia Romagna, la salida de Cesena Nord, Bolonia San Lazaro, la A7 hacia Génova... y subiendo...

Y no son solo camiones los que bloquean el paso, si no que casi todo tipo de conductores se han unido a las protestas, destacando la zona de Capri. En la isla se han adherido los taxistas, con sus antiguos coches que son usados casi exclusivamente por los turistas. Pero hay más ejemplos en la parte continental, casos de Milán, o la también insular Cerdeña.

Sicilia, paralizada

Noticia de portada: la región de Sicilia vive momentos de gran tensión en estos días entre protestas por parte de los consumidores hartos de la ola que recorre toda Italia, pero sobre todo esta zona. Récord en los precios de la gasolina. Por estos hechos, entre otros, el pueblo se está organizando para hacer una protesta efectiva con actos como el corte del tráfico y los suministros, lo que aísla aún más la propia isla.

Una mirada atrás

El incremento en el precio del combustible se ha convertido en un sin sentido que ha supuesto la chispa que prendió las protestas. Las primeras movilizaciones se han organizado por el Movimiento Forconi y la asociación de conductores de Sicilia (AIAS).

El anuncio de la huelga se extiende hasta el viernes 20 de enero, con lo que las protestas de trabajadores y otros miembros de la industria que encabezan las movilizaciones de un pueblo realmente descontento con la triste situación actual.

Entre retrasos, colas y bloqueos, la situación está llegando a un punto de agotamiento en suministros, tanto de combustible como de otros elementos básicos.

La agricultura de la isla se está viendo seriamente amenazada por la falta o retraso en la recepción de esos suministros. Aunque lo quizás más preocupante de todo, es el silencio mediático que hay en torno a este tema. La situación es grave, pero los numerosos intereses que hay detrás hacen pensar en lecturas entre líneas, acrecentadas por la carencia informativa.

Veremos como acaba esto o si se extiende a otras regiones, la cuestión es que si estáis pensando en viajar a Sicilia u otras regiones italianas, tened en cuenta que la situación de protestas es candente.

Un salto a los aeropuertos del futuro

El avance (aunque no siempre sería correcto llamarlo así...) siempre se acaba abriendo camino, al tiempo, los aeropuertos buscan adaptarse y adaptarse en los temas de seguridad. En parte realidad, pero en gran parte paranoia y obsesión que dan carta blanca para intromisiones en la privacidad de todo individuo... Pero vayamos paso a paso.

Escáner corporal

Magnifico para algunos, inútil e incluso ofensivo para otros muchos... Pero, ¿cual es el posicionamiento de la opinión pública? Pues por un lado se habla de las garantías ante quienes pueden pretender llevar armas y demás elementos peligrosos, por otro, un ataque real y directo a la salud y la privacidad. Y si en el primer punto todos están más o menos de acuerdo, en el segundo hay una gran división, sobre todo a nivel geopolítico: a un lado, los estadounidenses, al otro, los europeos.

El Viejo Continente es (o ha sido...) un férreo defensor de la privacidad individual, sin embargo, en EEUU las preocupaciones son otras, sean reales o prácticas o no. Pero lo más difícil, ¿donde está el punto de encuentro?

El polígrafo

¿Pura ciencia ficción? No, de hecho pronto podría convertirse en una realidad para los viajeros. La Universidad de Bradford, Reino Unido, y la IATA parece que están desarrollando proyectos serios en esta dirección, estando los segundos muy interesados en este tema. Aunque conseguir una “máquina de la verdad” que ofrezca garantías no es tarea sencilla, sin olvidar el tema de la credibilidad de los cuerpos de seguridad ante los pasajeros...

Pero, ¿cómo funciona? Muy sencillo, al igual que en las películas de detectives, los miembros de seguridad harán una serie de preguntas a los viajeros, quienes serán sometidos a escáneres térmicos capaces de averiguar la verdad, o al menos en teoría... Se basa en la actividad cerebral cuando alguien se inventa una mentira, lo cual provoca cambios de temperatura en ojos y labios.

Y la verdad es que en este punto la opinión pública está igualmente dividida, cada uno expone sus argumentos pero no hay una tendencia clara.

Y vosotros, ¿qué pensáis?

Principales destinos para 2012

2012 ya está con nosotros, dando la bienvenida a los viajeros. ¿Pero cuales serán los principales destinos para los próximos 12 meses?

Destinos low cost

• Barcelona: la Ciudad Condal nos da mil y una opciones para disfrutar unos días en ella. Cultura, vida nocturna, personalidad,... un poco de todo para hacernos pasar un tiempo inolvidable.
• París: eterna, romántica y un tanto tópica. La capital francesa nos lleva a dejar volar la imaginación, un entorno que nos enamorará.
• Londres: otro de los destinos habituales, llegar es low cost, ahora el coste de la estancia...

Lugares para no perderese

• Guimaraes: no muy conocida, al menos hasta ahora, es una de las próximas capitales de la cultura europea. El lugar en el que nació Portugal...
  
  
  

• Maribor: la otra capital de la cultura europea es la eslovena Maribor. La cual cuenta con un patrimonio artístico y cultural inmenso, y también desconocido...

Pero para ti, ¿cuales son los destinos que no quieres perderte en este 2012 que comienza?

Manga japonés abordo de todos los vuelos de JAL

En todos los vuelos con el nuevo Dreamliner, eso sí. Los fans del manga están de enhorabuena, ya no tendremos que ir corriendo al kiosko de prensa antes de coger el vuelo para tener algo interesante que leer abordo, ¡ahora hay mangas disponibles!

Japan Airlines ofrecerá a sus pasajeros esta opción de entretenimiento y así celebrar la adquisición de su nueva flota Boeing 737 Dreamliner. Tan pronto como hayáis despegado podrás acceder a unos 30 cómics mangas.

La hora de que comiences a disfrutar de esta especie de cultura pop japonesa, incluso si el país del Sol Naciente es nuestro destino, para empezar a saborearlo un poco antes. Por eso, JAL se ha asociado con Shogakukan Inc. para que suministre a la aerolínea con estas peculiares historias, eso sí, traducidas al inglés, por supuesto.

Los seguidores de estas historias japonesas podrán comenzar a disfrutar de esta iniciativa a partir de marzo de 2012 y solo estará disponible en los vuelos que opere JAL con los Boeing 737 Dreamliner que conectan el aeropuerto de Narita con Nueva Delhi y Moscú, así como la conexión de Tokio Haneda con Pekín.

Y si aún no conoces el mundo del manga, al menos debes saber que se trata de un estilo de cómic japonés que ya se ha extendido por todo el mundo. Muchos de los visitantes que llegan al país asiático lo hacen atraídos por el hecho de tener la opción de descubrir donde nació el estilo, completar colecciones,...